« C’était une expérience très significative pour nous de cuisiner et de livrer ensemble la nourriture aux soldats », a déclaré le propriétaire du restaurant Noor.
par SVETA LISTRATOV
L’arôme des épices et le bruit des casseroles remplissaient la cuisine du restaurant Noor. Le restaurant a été rendu casher en signe de solidarité avec les soldats de passage dans le village druze de Julis (notre photo) en Galilée.
« Je veux nourrir tous les soldats israéliens ! Ils sont tous comme mes enfants, peu importe qu’ils soient druzes ou juifs », a déclaré Basma Hino, la propriétaire du restaurant.
Basma a expliqué que lorsque la guerre a éclaté, le restaurant a connu une baisse du nombre de clients et beaucoup de nourriture inutilisée.
Elle et son fils Noor ont donc utilisé les restes pour créer des repas gratuits pour les soldats. C’était particulièrement émouvant pour Noor, 21 ans, qui a récemment accompli son service militaire obligatoire et a même nourri des soldats qui servaient dans la brigade de son défunt père.
« Ce fut une expérience très significative pour nous de cuisiner et de livrer la nourriture aux soldats ensemble, seuls. Ils ont demandé 400 à 500 portions ; je n’ai jamais cuisiné en autant de quantités, mais ce fut un grand honneur pour moi de le faire », a déclaré Basma. « C’est à ce moment-là que j’ai réalisé que tous les soldats ne pouvaient pas manger ma nourriture car elle n’était pas casher. J’ai donc décidé de certifier ma cuisine comme casher. »
Elle a donc contacté le vice-ministre des Transports, Uri Maklev, du parti Judaïsme unifié de la Torah, qui a aidé Basma à accélérer les choses avec le grand rabbinat. Le processus visant à rendre le restaurant casher a nécessité le remplacement ou le nettoyage intensif des casseroles, de la vaisselle et du matériel de cuisine sous la supervision du rabbinat.
Ceci fait, Basma ouvre désormais le restaurant au public trois jours par semaine et se réserve une journée exclusivement pour préparer les repas des soldats. Cette journée dédiée la voit cuisiner et distribuer des centaines de repas aux soldats stationnés dans les avant-postes du nord.
Occasionnellement, elle collabore avec le Fonds national juif, accueillant des groupes de volontaires juifs des États-Unis qui donnent un coup de main dans la préparation et l’emballage des aliments.
Daniel Maller, un volontaire américain, a déclaré : « Cette guerre est une affaire très personnelle pour les Juifs américains, la sécurité de ce pays compte pour nous tous. Et c’est pourquoi ce que Basma fait ici pour les soldats est incroyable.»
Maller, un avocat d’Arlington, en Virginie, est venu en Israël pour faire du bénévolat pendant une semaine, et pendant une journée, le FNJ l’a amené à Julis.
Une alliance de vie
Les efforts de Basma ne sont pas passés inaperçus. Le même jour, Yitzhak Wasserlauf, ministre du développement du Néguev et de la Galilée, a effectué une visite surprise pour exprimer sa gratitude.
« Avec les Druzes, nous avons une alliance de vie et aussi une alliance de sang, car nous combattons côte à côte », a déclaré Wasserlauf à la foule de volontaires. « Basma est un exemple des gens merveilleux de notre pays, une source d’inspiration et de fierté. C’est très excitant à voir.
Ses remarques ont laissé Basma essuyer les larmes de ses yeux.
« En tant que Druze, il est très important pour moi de renforcer les relations entre les Druzes et les Juifs », a-t-elle expliqué. « Nous vivons tous ici ensemble ; nous menons la guerre ensemble et ici, dans mon restaurant, nous cuisinons côte à côte pour nos héros soldats. Nous aimons notre pays et c’est un sentiment incroyable d’entendre les responsables du gouvernement juif exprimer autant d’amour pour notre communauté.
S’arrêtant pour essuyer une autre larme, elle a ajouté : « Pour nous, il est primordial de continuer à travailler et à préparer à manger pour les soldats. »
Environ 145 000 Druzes vivent en Israël.
Les Druzes occupent des postes élevés dans la vie publique et militaire, et le lien entre les soldats juifs et druzes est appelé « l’alliance du sang ».
Les Druzes parlent arabe mais ne sont pas musulmans et très secrets sur leurs croyances religieuses. Les communautés druzes d’Israël, du Liban et de Syrie se considèrent comme les descendants du biblique Jéthro, le beau-père de Moïse.
