Aujourd’hui, le monde des vins cacher a évolué. Comme le fait remarquer avec justesse Gabe Geller de Royal Wine, la « croissance phénoménale de la culture gastronomique », la « généralisation sans précédent de l’alimentation cacher » et la « production florissante de vins casher de qualité supérieure » sont à l’origine d’un succès passionnant qui s’étend d’année en année et qui captive les palais du monde entier.
Pour ceux qui sont intrigués mais un peu dépassés par les nuances du vin cacher, n’ayez crainte. Ce guide vous dévoilera les principes de base et vous recommandera des marques de vin cacher. Il vous permettra ainsi de choisir en toute confiance les vins qui orneront votre table de Séder et agrémenteront n’importe quelle occasion, où que vous soyez.
Si tous les vins « cacher pour Pessa’h » sont effectivement cacher, tous les vins cacher ne répondent pas aux normes plus strictes exigées pour Pessa’h. Pendant la fête, l’interdiction du ‘hametz (grains levés) s’étend à tout dérivé ou contact avec ces substances. Les vins portant la certification « cacher pour Pessa’h » garantissent que les vignerons n’utilisent pas d’ingrédients ou de sous-produits à base de céréales. Vérifiez la présence de cette certification spécifique sur l’étiquette pour vous assurer que votre choix convient au Séder et à toute la fête.
Cette attention méticuleuse aux détails est essentielle pour maintenir les normes de la cacherouth.
Source : Winedivaa & Israël Valley
