Photo : site Kol Réga’ (http://kore.co.il/viewArticle/68701)
Dans les coulisses de la délégation partie à Abu Dhabi: « Nous avons envoyé des repas VIP plombés. »
Be’hadré ‘Harédim
Après le retour de la délégation israélienne d’Abou Dhabi, à la fin de cette visite historique, le rav Yissakhar Dov Krakowski, qui était en charge de la cacherouth pour cette délégation, s’est entretenu avec Be’hadrei ‘Haredim et a raconté comment les médias locaux ont exprimé leur intérêt pour savoir comme cela a été organisé et comment les repas communs se sont déroulés sans problèmes.
Pour le responsable de la cacherouth, il s’est agit hd’une « opération de grande envergure et très spéciale, quand de plus les autorités voulaient comprendre la question de la cacherout ».
La délégation israélienne est arrivée à Abou Dhabi, y compris un certain nombre de personnes respectant la cacherouth, et les autorités locales ont pris l’affaire très au sérieux et ont amené le directeur général de l’OU Israël aux Émirats afin que tout soit strictement casher.
Celui qui a eu la tâche en matière de cuisine casher, une entreprise de restauration locale qui a déjà organisé plusieurs fois des événements casher pour les membres de la communauté juive. Cette entreprise est dirigée par l’épouse de Ross Krill, président de la communauté juive de l’émirat.
Le rav Krakowski raconte à Be’hadrei ‘Harédim les détails de ce qui s’est passé dans les coulisses: « Après avoir tenté d’organiser des tables de personnes mangeant casher, ce qui n’a pas marché, car les gens voulaient s’assoir d’une autre manière, nous avons donc mis sur la table à côté de chaque plat casher, comme nous le présentons lors d’événements, un menu portant clairement l’indication «casher», ce qui indiquait également un signe de reconnaissance, en particulier pour les serveurs. »
Le rabbin Krakowski dit que tous les couverts étaient neufs sortis du nylon. « A chaque repas, il y avait une nouvelle coutellerie très luxueuse, y compris des assiettes et des verres, il y avait le déjeuner, le dîner et le petit-déjeuner le lendemain, la vaisselle était lavée à l’étage, mais dans la cuisine, aucune vaisselle n’était lavée, La nourriture non casher était également offerte dans de nouveaux couverts, afin qu’il n’y ait pas de confusion. «
Le rav dit qu’à chaque repas il y avait un superviseur, qui s’assurait que tout était signé et fermé. Il y a eu également des repas pour les réunions VIP qui se tenaient à l’extérieur de l’hôtel, le tout entièrement selon les critères de Halakha.
Eli’s Kosher Kitchen, qui a tout organisé, sous la supervision du Grand rabbin des Émirats arabes unis, le rabbin Yehuda Sarna, mais pour cet événement, ils ont pris part au comité de l’OU Kashrut et peuvent continuer à travailler avec le comité de Kashrut sur une base régulière.
Les médias d’Abou Dhabi se sont également intéressés à la question de la cacherouth, concernant la nourriture servie à la délégation israélienne. Le rav Krakowski a été interviewé par les médias locaux Khaleejtimes et a déclaré que «tout l’équipement, y compris le four, la plaque de cuisson, l’évier et les couverts, les assiettes et les ustensiles sont neufs ou inutilisés. S’ils ne sont pas nouveaux, ils doivent passer par un processus de nettoyage intensif non seulement de nettoyage à fond, mais aussi blanchissement à chaud, avec de l’eau chaude ou du feu réel », a décrit un expert local en formation aux médias.
Les médias ont noté que le rav s’est assuré que tous les ingrédients et légumes utilisés pour préparer la nourriture proviennent de sources casher. «Nous avons établi un partenariat avec la restauration casher locale, ‘Eli’s Kosher Kitchen’, pour nous assurer que tous les aliments servis répondent aux exigences casher. Lorsque nous utilisons des légumes – en particulier avec feuilles – nous prenons soin de bien les nettoyer des insectes ».
Les médias locaux ont relevé le fait que selon le rav, la nourriture ‘halal’ autorisée par les musulmans (abattage similaire à l’abattage juif) est similaire à bien des égards à la casher juive, puisque la viande est abattue de la même manière. « Une différence principale est que nous ne buvons pas de lait de chamelle », a déclaré le rav.
Avec la normalisation des relations entre les Émirats arabes unis et Israël, le rav Krakowski a déclaré que la nourriture des deux pays peut conduire à une compréhension de la nourriture casher, ce qui conduira à une compréhension des besoins de chacun. « Il existe de nombreuses similitudes entre la nourriture juive et arabe. La possibilité de mieux comprendre toute la question des subtilités de la cacherout. «
Le PDG de l’OU Israël, le rav Avi Berman, a ajouté en son nom et a déclaré que «l’accord entre l’État d’Israël et les Émirats arabes unis est un événement historique qui laissera une marque dans l’histoire de toute la région. À OU Israël, nous sommes ravis et heureux de participer à cet événement et de répondre à la demande de fournir à la délégation israélienne de la nourriture casher pendant son séjour là-bas. «Nous ne doutons pas qu’avec l’établissement officiel des relations entre les deux pays, nous verrons plus de restaurants et d’hôtels qui chercheront à s’adapter au public juif, et nous espérons être là pour eux avec la communauté juive locale ».
